Tagliatelle ai giallarelli

Continuano le ricette a base di funghi ma il canestro era particolarmente generoso!
Ho tentato di imitare una ricettina di papi aggiungendo però due pomodorini per dare un po' di colore.
Buon appetito!

INGREDIENTI:
Giallarelli
Tagliatelle
Pomodorini pachini
Cipolla
Prezzemolo
Olio Extravergine di Oliva
Sale

In una padella facciamo cuocere con un filo d'olio i giallarelli e la cipolla a fuoco basso e coperti dal coperchio. Lessiamo a parte le tagliatelle. Quando i funghi sono quasi pronti uniamo i pachini che dovranno cuocere solo per pochi minuti, scoliamo le tagliatelle e saltiamole con il condimento. Serviamo cosparse di prezzemolo.

Dopo aver scritto il post mi è venuto il dubbio che il giallarello sia un fungo principalmente toscano, non vogliatemene!

Riso alle Trombette dei Morti e Mascarpone

Di questo risotto non c'è nemmeno una foto perché appena messo in tavola è sparito, mi dispiace!
Mio padre ci ha regalato un bel canestro di funghi fra cui queste trombette con cui ricordo che a casa si faceva il risotto con il mascarpone e salsiccia (che io ho eliminato dalla ricetta fra le varie proteste!).
Non è la cosa più light che avrete mai assaggiato ma vi assicuro che è sarà una delle più goduriose.

INGREDIENTI:
Trombette dei morti
Aglio
Mascarpone
Riso
Olio
Sale

Laviamo e puliamo i funghi e rosoliamoli in padella con l'aglio e il sale. Lessiamo il riso a parte e quando sarà pronto saltiamolo in padella con i funghi e una bella cucchiaiata di mascarpone.
La ricetta è di una facilità che non sapevo nemmeno se darvela ma il sapore è incomparabile e poi a me le ricette veloci e gustose piacciono proprio.
Spero di esservi stata utile, buon appetito!

Ps_ La salsiccia ci sta benissimo se la volete aggiungere va rosolata insieme ai funghi.