Pollo con zucca e ceci al curry accompagnato da riso integrale e cereali

Buondì,
sono stata di nuovo alle prese con la zucca, ma non ne potevo più di mangiare il risotto. Ho cercato quindi di dargli un tocco esotico ed appetitoso proponendola con un piatto unico molto piccante!!

INGREDIENTI
Zucca
Ceci in scatola
Pollo
Riso e cereali
Cipolla
Burro
Curry

In una padella facciamo rosolare la cipolla con il burro, aggiungiamo la zucca tagliata a dadini e portiamo a cottura. Quando la zucca sarà morbida aggiungiamo il pollo e i ceci, una bella cucchiaiata di curry e un po' di acqua per fare una cremina. A parte cuociamo i cereali ( io li ho trovati già misti senza bisogno di ammollo) e serviamo tutto insieme.
Buon Appetito!

Good Morning,
I cook again the pumpkin, but I'm very bored to eat risotto, so I decided to prepare this meal with an exotic and spicy taste!

INGREDIENTS
Pumpkin

Canned chickpeas

Chicken

Rice & cereals (oats,barley..)

Onion

Butter

Curry

In a pan brown the onion with the butter, add the diced pumpkin. When the pumpkin it's soft add the chicken and the chickpeas, a spoonful of curry and some water to create a cream. Apart cook the rice and the cereals. Serve all together.

Bon appetit!

Fave e Catalogna

Lo so la ricetta originale prevedeva la cicoria, ma a quanto pare sono parenti di primo grado con la catalogna visto l'ottimo risultato. Questa è la mia versione super veloce del noto piatto!

INGREDIENTI
Catalogna
Fave congelate
1 Pomodorino
Peperoncino
Cipolla
Sale e Olio

Facciamo un soffritto di cipolla ,olio e peperoncino, ci versiamo le fave, aggiungiamo un pomodorino a pezzettini e copriamo con un mestolo di brodo, o per fare prima con un bicchiere di acqua e ci sbricioliamo un po' di dado. A parte lessiamo la catalogna in abbondante acqua salata, che possiamo anche usare per cuocere le fave se ce n'è bisogno. Quando le fave sono cotte le frulliamo col mixer ad immersione per ottenere una purea. Serviamole nel piatto accompagnate da una manciata di catalogne ben scolate e un filo di olio EVO a crudo.
Buon appetito!!

PS_ potete anche saltarle insieme, come farò io con l'avanzo!

American Breakfast!

Buongiorno!! Questa più che una ricetta è un menù ottimo per le domeniche mattine pigrone, di quelle che la sveglia è troppo tardi per la colazione ma troppo presto per il pranzo. O magari per quelle mattine dove dobbiamo scontare le follie della notte precedente. Io nell'indecisione propongo il brunch!

INGREDIENTI:
Bacon
Uova
Patate
sale, pepe ed olio
Pan Carrè o in cassetta
Preparato per pancake
burro
Sciroppo di Acero

Per le crocchette di patate:
Grattugio con i denti larghi una patata e la metto in un padellino con un filo d'olio caldo e la condisco con sale e pepe. L'amido che sprigiona la farà incollare in maniera autonoma creando delle buonissime crocchettine.

Passo il bacon in una padella senza niente finchè non saranno ben croccanti.

Strapazzo un paio di uova e servo il tutto con il pane in cassetta tostato.

Preparo i pancake seguendo la ricetta sulla confezione, non ci vorrebbe niente a farli nemmeno con farina. lievito da dolci in polvere ecc ecc ma è una domenica pigrona d'altronde! Li inondo di Sciroppo d'acero e inizio ad abbuffarmi! Buona domenica!!

Insalata 3 stelle Michelin (avocado e primo sale)

Il nome è stato dato in un enfasi di felicità per il gusto sopraffino dell'insalatina in questione. Nella ricetta originale c'erano i germogli freschi di aglio, rimediati da Bene alla Fiera del Gusto, eravamo particolarmente gasate quel giorno! Purtroppo non ne avevo quindi questa è una rivisitazione, che mantiene comunque il suo gusto (ed è piaciuta anche agli uomini di casa).

INGREDIENTI
AVOCADO
RUCOLA o insalata mista
PRIMO SALE (O SIMILE A LINEA OROSELLA)
NOCI
OLIO
SALE
ACETO BALSAMICO (MEGLIO LA GLASSA)
NOCE MOSCATA

Scegliamo un bell'avocado maturo (deve essere morbido non sodo!), priviamolo della buccia e tagliamolo a striscioline, uniamo il formaggio a dadini, le noci grossolanamente schiacciate e i condimenti.

Buon Appetito!

Zucchine (tonde) Ripiene

Queste zucchine a pallina mi fanno sempre un sacco di allegria ma per riempirle è sempre un dubbio. Alla fine ho optato per gli avanzi del frigo, cosa che vi consiglio di fare per smaltirli e renderle super appetitose!

INGREDIENTI
ZUCCHINE TONDE
PARMIGIANO
UOVA
PANGRATTATO
PROSCIUTTO CRUDO A DADINI (o qualsiasi altra cosa avete a portata di mano)

Sbollentare le zucchine per una decina abbondante di minuti. Scolarle, privarle della calotta superiore e svuotarle del contenuto. Mischiare in un contenitore la polpa ottenuta, il parmigiano, il pangrattato, il prosciutto e un uovo. Controllate che il composto non sia troppo acquoso. Riempite le zucchine con il composto e infornatele per almeno 25 minuti nel forno.

Buon Appetito!

Padellata Galiziana (Patate, Champignon e Camembert)

Un po' di giorni fa ci siamo imbattuti in Piazze d'Europa, un mercatino di sapori tipici nazionali e regionali. Io mi sono incantata davanti al banchetto dei formaggi francesi e la vista del camembert mi ha fatto tornare alla mente una piovosa domenica londinese. Stavamo passeggiando per il mercatino di Candem town coperti fin sopra le orecchie quando ci siamo scontrati coi tipici banchetti culinari della domenica. Io sono stata subito attratta da un padellone gigante nel cui ribolliva questo invitante pasto di una simpatica coppia galiziana. Ce lo siamo spazzolati in due minuti, sarà stato il freddo, la fame e un piccantino da far resuscitare i piedi congelati ma questo piatto era veramente da replicare. Ovviamente non ho trovato la ricetta in internet ma sono felicissima di essere riuscita a farne un'ottima copia!  In più è veramente semplice ed economico da realizzare... ve lo consiglio caldamente!

INGREDIENTI:
Patate
Champignon
Camembert
Olio Extravergine di Oliva
Aglio
Prezzemolo
Peperoncino

Per prima cosa facciamo bollire le patate in poca acqua salata con la buccia e tutto. In una ampia padella soffriggiamo l'aglio intero con l'olio, una generosa porzione di peperoncino e gli champignon tagliati fini spolverizzando con il prezzemolo. Mettiamo il camembert in una tazza e sciogliamolo a bagno maria (ovvero mettiamo un pentolino pieno d'acqua sul fuoco e infiliamoci dentro la tazza, senza farla annegare). Peliamo e riduciamo a dadini le patate, unendole ai funghi, infine cospargiamo il tutto con il formaggio ormai ridotto a crema e serviamo caldissimo!

Buon Appetito!