Pasta con Pesto di Broccoli e noci

Buondì!
Questa ricettina viene dal mio fidanzato ed è un modo un po' diverso di fare la solita pasta con i broccoli, rendendoli un pesto goloso insieme alle noci e alla ricotta.

INGREDIENTI
Pasta corta
Broccoli
Ricotta (anche un confezione piccola basta)
Qualche noce
Olio Extravergine di Oliva

Mettiamo l'acqua sul fuoco insieme ad i broccoli, saliamo e aspettiamo che raggiunga bollore. Quando i broccoli ci sembrano cotti scoliamoli e mettiamo a lessare al loro posto la pasta. Frulliamo i broccoli con la ricotta, le noci e l'olio. Condiamo infine la pasta.

Buon Appetito!

Insalata 3 stelle Michelin (avocado e primo sale)

Il nome è stato dato in un enfasi di felicità per il gusto sopraffino dell'insalatina in questione. Nella ricetta originale c'erano i germogli freschi di aglio, rimediati da Bene alla Fiera del Gusto, eravamo particolarmente gasate quel giorno! Purtroppo non ne avevo quindi questa è una rivisitazione, che mantiene comunque il suo gusto (ed è piaciuta anche agli uomini di casa).

INGREDIENTI
AVOCADO
RUCOLA o insalata mista
PRIMO SALE (O SIMILE A LINEA OROSELLA)
NOCI
OLIO
SALE
ACETO BALSAMICO (MEGLIO LA GLASSA)
NOCE MOSCATA

Scegliamo un bell'avocado maturo (deve essere morbido non sodo!), priviamolo della buccia e tagliamolo a striscioline, uniamo il formaggio a dadini, le noci grossolanamente schiacciate e i condimenti.

Buon Appetito!