Pasta Cavolo Romano e Salsiccia

Questo piatto l'ho assaggiato per la prima volta a casa della mia amica Ire, che sarà pure un caso ma ha vissuto qualche anno a Roma. Adoro questo cavolo è bello da vedere e buono da mangiare! Per me va bene anche come piatto unico...

INGREDIENTI
Pasta corta
Cavolo Romano
Salsiccia
Aglio
Olio EVO

Mettiamo il cavolo tagliato a pezzetti in una pentola piena di acqua fredda e mettiamo sul fuoco. Quando l'acqua bolle saliamo e aggiungiamo la pasta. A parte in una padella facciamo soffriggere la salsiccia sbriciolata con l'aglio e un filo d'olio. Quando la pasta sarà cotta scoliamola insieme al cavolo e saltiamo tutto nella padella con la salsiccia. Serviamo ben caldo!



I tasted this meal for the first time at my dear friend Irene's house, that has lived some years in Rome. I love this cabbage because is beautiful and so good! It's really rich so you can eat this like main course.

INGREDIENTS
Pasta
Roman Cauliflower
Sausage
Garlic
Oil (extra virgin olive oil)

Put the cabbage in a pot with cold water e put on fire. When the water boils add the salt and pasta in the same pot. Apart, in a pan, cook the crumbled sausage and the garlic with a few oil. When the pasta it's ready, drain it with the cabbage and stir-fry with the sausage. Eat immediatly!

Fagottini ripieni di Radicchio con Carciofi e Patate

L'altro giorno stavo parlando con il mio coinquilino di alimentazione e lui mi ha consigliato un libro (The China Study) che ancora non ho finito di leggere perché per le prime 150 pagine ci fa capire come moriremo di atroci malattie se non mangiamo meglio...non vi dico l'allegria insomma! Comunque ci siamo convinti che mangiare troppa carne non sia salutare e che riempire con un prosciutto crudo la vaschetta delle verdure del frigorifero sia un blando autoconvincimento.
Ovviamente la notizie dei tagli alla carne è stata accolta dalla mia dolce metà peggio dell'annullamento delle partite calcistiche di domenica. Invece per me è stata un ottima occasione per sperimentare qualche ricettina nuova e incredibilmente senza pancetta. Alla fine anche il carnivoro si è dovuto ricredere difronte a questo manicaretto!

INGREDIENTI
Fagottini ripieni di radicchio (scovati al Lidl)
Carciofi (noi ne abbiamo usati 3 per 2 persone)
Una Patata
Cipolla
Olio Extravergine di Oliva
Sale&Pepe

Mettiamo l'acqua sul fuoco e iniziamo a preparare il sughetto. Puliamo i carciofi (la mia ex-coinquilina dice finché non fanno più crock le foglie) e tagliamoli a striscioline. Prendiamo una patata e riduciamola in dadini piccolini, circa 1 cm di diametro. Mettiamo le verdure in una padella con un filo di olio e la cipolla sminuzzata, saliamo e pepiamo, io li ho sfumati con un po' di vino bianco e portati a cottura coprendoli con il coperchio. Cuociamo i fagottini e saltiamoli in padella con il condimento e gnam sono pronti! La patata deve essere ben cotta così da fare una cremina avvolgente!