Tortino tricolore Salmone, Philadelphia ed Avocado

Questo delizioso antipasto ce lo siamo gustati qualche sera fa, durante una cenetta (casalinga) romantica. E' semplicissimo, non particolarmente dispendioso e buonissimo!

INGREDIENTI
Salmone a fette
Philadelphia
Avocado
Sale
Pepe
Olio EVO
Aceto Balsamico
Limone

Tagliamo a dadini l'avocado e condiamolo con olio e sale. Prendiamo o uno stampo a cerchio o un bicchiere, come ho fatto io. Usando il bicchiere dobbiamo fare il procedimento al contrario. Ungiamo le pareti in modo che scivoli bene. Posizione per primo il salmone, in mezzo mettiamo il Philadelphia e infine i dadini di Avocado. Giriamo il bicchiere velocemente ed otteniamo il tortino. Condiamo con una vinaigrette di Olio,Limone ed Aceto Balsamico.



We eaten this delicious appetizer some nights ago, during a romantic home dinner.
It's very simple to do, not expensive and really good!

INGREDIENTS
Salmon slices
Philadelphia
Avocado
Salt
Pepper
Extra Vergin Oil
Balsamic vinegar
Lemon

Dice the avocado, and flavor with Oil and Salt. We need a circle mold or a glass. I have used a glass, grease with few oil. For first, put in the slices salmon. Add a layer of Philadelphia, and for last the avocado. Very quickly, reverse the glass and get a small pie. Flavour with a vinaigrette of Oil, Balsamic Vinegar and Lemon.

Pollo con zucca e ceci al curry accompagnato da riso integrale e cereali

Buondì,
sono stata di nuovo alle prese con la zucca, ma non ne potevo più di mangiare il risotto. Ho cercato quindi di dargli un tocco esotico ed appetitoso proponendola con un piatto unico molto piccante!!

INGREDIENTI
Zucca
Ceci in scatola
Pollo
Riso e cereali
Cipolla
Burro
Curry

In una padella facciamo rosolare la cipolla con il burro, aggiungiamo la zucca tagliata a dadini e portiamo a cottura. Quando la zucca sarà morbida aggiungiamo il pollo e i ceci, una bella cucchiaiata di curry e un po' di acqua per fare una cremina. A parte cuociamo i cereali ( io li ho trovati già misti senza bisogno di ammollo) e serviamo tutto insieme.
Buon Appetito!

Good Morning,
I cook again the pumpkin, but I'm very bored to eat risotto, so I decided to prepare this meal with an exotic and spicy taste!

INGREDIENTS
Pumpkin

Canned chickpeas

Chicken

Rice & cereals (oats,barley..)

Onion

Butter

Curry

In a pan brown the onion with the butter, add the diced pumpkin. When the pumpkin it's soft add the chicken and the chickpeas, a spoonful of curry and some water to create a cream. Apart cook the rice and the cereals. Serve all together.

Bon appetit!

Pasta Cavolo Romano e Salsiccia

Questo piatto l'ho assaggiato per la prima volta a casa della mia amica Ire, che sarà pure un caso ma ha vissuto qualche anno a Roma. Adoro questo cavolo è bello da vedere e buono da mangiare! Per me va bene anche come piatto unico...

INGREDIENTI
Pasta corta
Cavolo Romano
Salsiccia
Aglio
Olio EVO

Mettiamo il cavolo tagliato a pezzetti in una pentola piena di acqua fredda e mettiamo sul fuoco. Quando l'acqua bolle saliamo e aggiungiamo la pasta. A parte in una padella facciamo soffriggere la salsiccia sbriciolata con l'aglio e un filo d'olio. Quando la pasta sarà cotta scoliamola insieme al cavolo e saltiamo tutto nella padella con la salsiccia. Serviamo ben caldo!



I tasted this meal for the first time at my dear friend Irene's house, that has lived some years in Rome. I love this cabbage because is beautiful and so good! It's really rich so you can eat this like main course.

INGREDIENTS
Pasta
Roman Cauliflower
Sausage
Garlic
Oil (extra virgin olive oil)

Put the cabbage in a pot with cold water e put on fire. When the water boils add the salt and pasta in the same pot. Apart, in a pan, cook the crumbled sausage and the garlic with a few oil. When the pasta it's ready, drain it with the cabbage and stir-fry with the sausage. Eat immediatly!

Fave e Catalogna

Lo so la ricetta originale prevedeva la cicoria, ma a quanto pare sono parenti di primo grado con la catalogna visto l'ottimo risultato. Questa è la mia versione super veloce del noto piatto!

INGREDIENTI
Catalogna
Fave congelate
1 Pomodorino
Peperoncino
Cipolla
Sale e Olio

Facciamo un soffritto di cipolla ,olio e peperoncino, ci versiamo le fave, aggiungiamo un pomodorino a pezzettini e copriamo con un mestolo di brodo, o per fare prima con un bicchiere di acqua e ci sbricioliamo un po' di dado. A parte lessiamo la catalogna in abbondante acqua salata, che possiamo anche usare per cuocere le fave se ce n'è bisogno. Quando le fave sono cotte le frulliamo col mixer ad immersione per ottenere una purea. Serviamole nel piatto accompagnate da una manciata di catalogne ben scolate e un filo di olio EVO a crudo.
Buon appetito!!

PS_ potete anche saltarle insieme, come farò io con l'avanzo!

Farfalle alla trota salmonata e zucchine profumate alla menta e zenzero

Buondì! L'altro giorno al supermercato abbiamo comprato questa trota salmonata con cui ho subito deciso di fare una pasta. Il problema era che gli gnocchi panna e salmone ce l'eravamo già mangiati qualche giorno prima quindi era necessario trovare un'altra ricettina. Mi sono buttata su un banale abbinamento con le zucchine che però ho arricchito con qualche fogliolina di menta e una grattugiata di zenzero...una favola!

INGREDIENTI
Pasta corta (Farfalle)
Zucchina
Trota Salmonata
Cipolla
Olio Extravergine di Oliva
Menta (anche essiccata)
Zenzero (anche essiccato)
Vino Bianco per sfumare

Mettiamo in una padella un filo d'olio, la cipolla tritata e la zucchina a dadini , saliamo. Quando sarà quasi cotta mettiamo la nostra trota salmonata tagliata a listelle, facciamo soffriggere un po' e sfumiamo con il vino bianco. Aggiungiamo la menta e lo zenzero. Scoliamo la pasta al dente e spadelliamola allegramente con il sughetto.

Buon appetito!

Risotto Radicchio e Gorgonzola

Buongiorno a tutti! L'altro giorno ho comprato il radicchio e sono stata lusingata come sempre dello sguardo torvo della mia dolce metà, ma appena ho sussurrato risotto radicchio e gorgonzola la sua faccia è cambiata eccome!!

INGREDIENTI
Riso
Radicchio
Gorgonzola
Aglio
Olio EVO
Brodo

Metto in una pentola l'aglio intero, una bella cucchiaiata di olio e il radicchio ridotto a listarelle (riempirà la pentola è sembrerà tantissimo in realtà fra 10 minuti rimarrà un pugnetto quindi abbondate pure). Faccio andare un po' il radicchio poi quando sarà ben rosolato aggiungo il riso e porto a cottura aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo. Quando sarà pronto aggiungo il gorgonzola (io ho messo 1\2 fetta per 2 persone) e con l'aiuto di un cucchiaio di acqua calda lo sciolgo e manteco il tutto.

Buon Appetito!

Pastina e Lenticchie (a sorpresa!)

Eh sì è proprio il caso di dirlo questa pasta e lenticchie è venuta fuori proprio a sorpresa! Infatti in realtà avevo comprato un barattolo di ceci ma quando l'ho aperto ci ho trovato dentro le lenticchie. Così alla fine abbiamo ripiegato su questa che non ci ha lasciato affatto delusi...anzi era deliziosa! Per di più ci vogliono 10 minuti per gustarsela!

INGREDIENTI
Pastina (Grattoni)
1 barattolo di Lenticchie
Cipolla
Carote
Prosciutto Crudo in una fetta spessa
1 mestolo di Brodo
Olio EVO


Facciamo un bel battuto di cipolla e carote, il prosciutto crudo a dadini, un filo d'olio e mettiamo il tutto su un ampia padella con i bordi alti. Versiamoci il contenuto del barattolino di lenticchie, un mestolo di brodo e la pastina. Aspettiamo che la pastina sia cotta e ..buon appetito!!