Ho deciso di inaugurare questo blog con una ricettina fresca fresca di uno dei miei nuovi coinquilini. Anche se la mia vita da studente fuori sede e disperato è ormai conclusa, tristemente, anche la mia nuova vita da lavoratore lontano da casa e "a progetto" mi ha fatto migrare in un'altra sovraffollata dimora.
Visto che la pasta in questione è diventato il piatto forte del periodo e l'ultima volta l'abbiamo preparata a 4 mani mi sento autorizzata a divulgarla a voi!
INGREDIENTI:
Aglio
Pasta corta
Cavolo bianco
Acciughina (o pasta di acciughe)
Pinoli
Uvetta
Olio Extravergine di Oliva
Sale
Burro
Pangrattato
Pecorino grattugiato
Besciamella
Per prima cosa puliamo il cavolo, le foglioline e i gambi invece di buttarli li sminuzziamo e li passiamo in padella con olio e aglio tritato precedentemente soffritto con l'acciughina. Quando i gambi saranno morbidi aggiungiamo i pinoli e l'uvetta. A parte mettiamo l'acqua sul fuoco e quando raggiungerà bollore lessiamo la pasta e il cavolo tagliato grossolanamente. Scoliamo la pasta al dente e uniamola al composto, mescolandola con cura con una bella cucchiaiata di besciamella. Imburriamo una teglia e cospargiamola di pan grattato, versiamoci la pasta e concludiamo con una spolverata di pecorino. Inforniamo finché non sarà dorato in superficie.
....come fare un super figurone con un cavolo!!!
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