Pollo con le Patate al Pesto

La buon vecchia pasta con  il pesto è un must, però l'altro giorno il pesto è avanzato e di mangiare il solito primo in 2 giorni non c'era appetito. Fortunatamente il pesto è una salsa molto adattabile così ho pensato di insaporirci un secondo se no banale: ecco a voi il pollo con le patate al pesto!

INGREDIENTI
Petto di pollo
Farina
Patate
Pesto
Olio EVO


Mettiamo le patate a bollire, per fare prima io le avevo già tagliate a dadini. Riduciamo il pollo a striscioline e infariniamolo. Facciamolo rosolare in una pentola con un filo d'olio finché non sarà dorato. Aggiungiamo le patate bollite e insaporiamo con il pesto, spadelliamo il tutto e serviamo. Come avrete forse notato non ho menzionato il sale perché per me il pesto era già sufficientemente saporito ma i gusti son gusti, vedete un po' voi!

Buon appetito!

La Trippa!

Altro che pizzo e lingerie di lusso, se voglio ottenere qualcosa dal mio fidanzato la tattica migliore è la trippa. Così l'altro giorno che mi si è fermata la macchina distantissimo da casa e non avevo tempo di andarla a recuperare l'unico modo possibile era mettersi ai fornelli. Fra l'altro è un piatto decisamente più economico di un completino di Victoria's Secrets!

INGREDIENTI
Una vaschetta di Trippa
Cipolla
Carote
Prezzemolo
Peperoncino
Passata di Pomodoro a pezzi
Sale
Olio Extravergine di Oliva

Ci sono molti modi per cucinare la trippa, questo è il mio, in umido senza aggiunte di altre carni (ne ricordo alcune ottime con la salsiccia assaggiate durante le varie sagre in terra toscana). Facciamo un trito abbondante di cipolla e carota e versiamolo in una pentola unta di olio. Uniamo la trippa, cospargiamola di prezzemolo e facciamo andare a fiamma vivace, volendo possiamo sfumare con un po' di vino rosso. Aggiungiamo la passata di pomodoro, copriamo con il coperchio e proseguiamo la cottura a fuoco basso. E' consigliabile farla cuocere in questo modo a lungo, almeno un oretta.

Zucchine (tonde) Ripiene

Queste zucchine a pallina mi fanno sempre un sacco di allegria ma per riempirle è sempre un dubbio. Alla fine ho optato per gli avanzi del frigo, cosa che vi consiglio di fare per smaltirli e renderle super appetitose!

INGREDIENTI
ZUCCHINE TONDE
PARMIGIANO
UOVA
PANGRATTATO
PROSCIUTTO CRUDO A DADINI (o qualsiasi altra cosa avete a portata di mano)

Sbollentare le zucchine per una decina abbondante di minuti. Scolarle, privarle della calotta superiore e svuotarle del contenuto. Mischiare in un contenitore la polpa ottenuta, il parmigiano, il pangrattato, il prosciutto e un uovo. Controllate che il composto non sia troppo acquoso. Riempite le zucchine con il composto e infornatele per almeno 25 minuti nel forno.

Buon Appetito!

Filetti di Nasello..That's Amoreeeee!!!

Ve lo ricordate lo spot della Findus, con il bell'imbusto che cucinava un bel pesce pescato in giornata alla sua amata? Bene il mio di Santuzzo invece mi ha portato una bella scatoletta di nasello congelato dell'Esselunga e non si è manco avvicinato ai fornelli. Mi appellerei alla pubblicità ingannevole ma visto che erano pure di sottomarca credo di non avere l'appiglio giuridico giusto.
Comunque alla fine i filetti erano davvero buoni quindi seppelliamo i rancori e buon appetito!

INGREDIENTI
Filetti di Nasello congelati
Pomodorini
Aglio
Cipolla
Peperoncino
Olive nere
Prezzemolo
Vino bianco per sfumare
Olio Extravergine di Oliva

Facciamo un bel trito di cipolla e aglio, spezziamo in due un peperoncino e rosoliamo in padella con l'olio. Aggiungiamo i filetti ancora scongelati e rigirandoli ogni tanto aspettiamo che sfrigolino a fuoco vivace, saliamo, sfumiamo con abbondante vino bianco, copriamo con un coperchio e finiamo la cottura a fiamma bassa. A parte condiamo i pomodorini tagliati a dadini e le olive divise a metà. Quando la cottura sarà quasi finita uniamo le verdure e le serviamo con una bella spolverata di prezzemolo.

...però la prossima volta a fare la spesa ci vado io (da sola!)